Dans un Beau Livre intitulé Des couteaux et des hommes François-Xavier Salle nous invite à découvrir toute la variété et la beauté design d’un objet à la fois mystérieux et indispensable, présent dans toutes les civilisations.
Collectionneur de couteaux depuis son plus jeune âge et coutelier amateur l’auteur est un véritable globe-trotteur de la planète coutelière et a rencontré les plus grands artisans d’aujourd’hui. Chaque artiste dans son style s’inscrit souvent en corrélation avec la tradition coutelière de son pays ou de sa culture, renouvelant ainsi notre regard face à cet objet ambivalent. Des théâtraux couteaux sculptés de la Lame fixe Octopus aux très design Fermant « 03 flipper », en passant par l’énigmatique Bowie Trinity Take Down à dent de phacochère (!) Salle nous convie dans son livre à un passionnant voyage dans l'univers confidentiel de la coutellerie. L'ouvrage invite à une étonnante découverte illustrée de l'art de fabriquer des couteaux, des couverts du quotidien aux plus luxueuses pièces de collection, à travers un tour du monde des artisans couteliers.
Des couteaux et des hommes, François-Xavier Salle, Beau-Livre, éditions Gründ, 240 pages, 2019
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