Un parfum de chocolat. Sur les traces de Suchard à Neuchâtel

Dans Un parfum de chocolat l'historienne Claire Piguet  explore le  patrimoine laissé par Suchard - objets, images,  archives et bâtiments -, nous proposant dans un ouvrage richement illustré  un nouveau regard  sur l'histoire de la chocolaterie.

Lorsqu’un Neuchâtelois évoque la chocolaterie Suchard, un parfum de chocolat lui vient instantanément à l’esprit. Durant 164 ans, les senteurs cacaotées ont en effet embaumé le vallon de Serrières, à proximité immédiate de Neuchâtel.

Ailleurs dans le monde, ce sont la couleur violette et la vache Milka que l’oeil associe à une tablette de chocolat au lait, les publicitaires du début du XXe siècle ayant réussi à fixer ladite marque au-delà de toute espérance. Et quels souvenirs associer aux saveurs acidulées des Sugus ou à la douceur du Suchard Express, des caramels aux fruits et une boisson chocolatée emblématiques de la production Suchard ?

Ce petit guide est une invitation à (re)découvrir l’histoire de la célèbre chocolaterie neuchâteloise, douillettement assis dans un canapé, avant d’enfiler des chaussures confortables et de partir explorer le vallon de Serrières à Neuchâtel. Malgré d’incessants bouleversements, il reste de nombreuses traces matérielles à repérer dans le paysage : une source, des usines, l’emplacement d’un « plan incliné », une « folie » patronale, une fontaine à encadrement mauresque, par exemple.

Et comme il s’agit d’une histoire qui parle aux cinq sens, l’ouïe n’est pas en reste, le vacarme des usines s’étant effacé au profit du bruit de la rivière.

source : éditions Livreo-Alphil

L'autrice :
Licenciée ès lettres de l’Université de Lausanne, Claire Piguet a travaillé comme historienne du patrimoine indépendante, avant de rejoindre l’Office du patrimoine et de l’archéologie. Au bénéfice d’une expérience variée dans les domaines de l’histoire patrimoniale régionale, de l’urbanisme des XIXe et XXe siècles, de la conservation-restauration et des arts appliqués liés au bâti, elle a signé de nombreuses publications.

Claire Piguet, Un parfum de chocolat. Sur les traces de Suchard à Neuchâtel, broché, grand format, Guide/Histoire de la chocolaterie/Histoire des marques, éditions Livreo-Alphil, collection Itineo, Guide histoire et patrimoine, 224 pages + nombreuses illustrations,  Suisse, 2026